La receta de la semana: Muffins con espinacas, cuscús y queso

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Como receta de la semana te propongo los muffins con espinacas, cuscús y queso.

Los muffins con cuscús, queso y espinacas son una maravilla. El modo de preparación es muy simple, serán listos para comer en solo “un abrir y cerrar de ojos”. Las espinacas son muy saludables y se pueden usar tanto frescas como congeladas.

Los muffins de espinacas se pueden servir durante todo el día, empezando con la mañana. También se pueden servir como aperitivo. Si tienes algunos invitados en casa, los muffins serán un éxito entre tus amigos.

Pero vamos a ver cuáles son los ingredientes y como se preparan.

INGREDIENTES

100 g de cuscús

200 ml de agua

2 huevos

150 g de queso crema

3 cubos de espinaca

MÉTODO DE PREPARACIÓN

  1. Si se elige la espinaca congelada, entonces antes de empezar a preparar la receta, se colocará en agua caliente para que se descongele, luego se escúrrela bien. Después se mezclará hasta convertirse en una pasta.
  2. Se llena una olla con agua. Cuando el agua empieza a hervir, se añade el cuscús. Después se retira la olla del fuego y se tapa.
  3. Se deja el cuscús que se hinche durante unos 15 minutos.
  4. Se Mezcla el cuscús en un bol junto con las espinacas, los huevos y el queso hasta que la composición se vuelve homogénea.
  5. Se coloca la composición en forma de muffins.
  6. Los muffins se meten al horno precalentado a fuego medio (180ºC) durante 25-30 minutos.

¡Buen apetito!

Si te han gustado estos deliciosos muffins, no te pierdas el siguiente artículo de «La receta de la semana». También te invito a probar la receta de la semana pasada: soufflé de mango.

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