Como receta de la semana te propongo un delicioso pastel de queso: Cheesecake horneado con salsa de cerezos.
Este postre americano se ha convertido muy conocido para los europeos, pero también para los mexicanos.
Para la preparación del Cheesecake solo se necesitan 20 minutos y otros 30 minutos para el tiempo de cocción.
A continuación, te presento los ingredientes y el modo de preparación. Saldrá una cantidad para aproximadamente 8 personas.
Comparte este delicioso Cheesecake con tu familia, tus amigos o tus hijos.
INGREDIENTES
300 gramos de galletas digestivas
125 gramos de mantequilla
400 gramos de queso crema
2 huevos
150 gramos de azúcar en polvo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
400 ml de crema agria
1 frasco de salsa de cerezos
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Para la primera capa, se trituran las galletas y se derrita la mantequilla al baño maría o a fuego lento. Se mezcla la mantequilla derretida con las galletas y se coloca la composición en el fondo de una bandeja previamente engrasada con mantequilla o aceite, presionando con los dedos para que la capa esté bien nivelada. Se pone la bandeja a un lado, preferiblemente en el congelador o en la nevera.
- Para la preparación de la segunda capa, se mezcla los 400 gramos de queso con 100 gramos de azúcar, una cucharadita de esencia de vainilla o semillas de una vaina y los dos huevos hasta que la composición se vuelve homogénea. La composición se añade sobre la capa de galletas y se coloca la bandeja en el horno precalentado a fuego medio (200ºC) durante 20 minutos. Se verifica la composición de vez en cuando y se retira cuando se haya fraguado, teniendo cuidado de no dorarla. Se deja enfriar hasta la preparación de la tercera capa.
- La crema agria se mezcle con 50 gramos de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla hasta que la composición se vuelve homogénea. Esta mezcla se añade sobre la capa de queso y se hornea por otros 10 minutos. Se saca el pastel de queso del horno y se deja enfriar.
Es recomendable colocarlo en la nevera durante la noche, cubriendo la bandeja con una envoltura de plástico, para que no tome olor de los otros alimentos. Pero si no se puede esperar tanto, después de algunas horas se puede servir con salsa de cereza. Se puede usar también y otro tipo de salsa.
Nota: Para un sabor más fresco, en la capa de crema agria se puede añadir cáscara de limón o lima rallada.
Si te ha gustado este delicioso postre, no te pierdas el siguiente artículo de «La receta de la semana». También te invito a probar la receta de la semana pasada.
